江南乌饭粽频获香港食客青睐

中新社金华5月31日(rì)电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭火腿粽在香港的销量依旧很好，月初已经给老客户安排发货了(le)(le)，我们还创新了乌饭抹茶粽，备货也(yě)全部卖光了，现在正处理一些同城闪送(shǎnsòng)订单。”在浙江省金华市婺城区，“金华乌饭”代表性传承人李桂华仍在忙碌发货。 李桂华口中的(de)乌饭又名“青精饭”，是黄大仙饮食文化的重要部分，1921年(nián)黄大仙文化传播(chuánbō)至香港，乌饭也深受香港食客欢迎。宋代诗人苏轼曾写到“黄公(huánggōng)献紫芝，赤松馈青精”，“黄公”是黄大仙，“青精”便是植物南烛。 5月29日，第六批婺城区(wùchéngqū)非物质文化遗产“金华乌饭”代表性(dàibiǎoxìng)传承人李桂华正在制作乌饭粽。董易鑫摄 金华山是黄大仙的祖庭(zǔtíng)，李桂华(lǐguìhuá)的黄大仙饮食文化传承基地便在金华山脚下。这段时间，他的基地与工厂接到各地(gèdì)大批量的乌饭粽订单，工人们忙得不可开交。 “乌饭(wūfàn)是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后，把糯米泡到发绿、蒸至发蓝，再稍放变黑(biànhēi)的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文化和端午(duānwǔ)传统佳节集中呈现的载体，江浙一带常以一碗乌米饭作为迎接夏季的仪式感。”李桂华说，今年(jīnnián)，他还在(zài)乌饭火腿粽中加入了金华特产佛手果脯，整体口感更加清新。 李桂华展示了他和几位香港食客的聊天内容。“李老板(lǐlǎobǎn)，麻烦今年(jīnnián)再寄些(xiē)乌饭粽来，家里老人很喜欢。”“看到你朋友圈的新产品了，请问现在下单，什么时候可以发货？”…… 谈及今年创新的(de)乌饭抹茶(chá)粽，李桂华拿出一袋抹茶粉，“这是以南烛叶为原料的抹茶粉”。 近年来，他与(yǔ)团队联合金华市农科院尝试用南烛树与蓝莓苗嫁接，还开发出乌饭茶等产品。后(hòu)来，他又根据消费者的反馈尝试了乌饭抹茶粽，今年小批量生产后获得不少好评，香港(xiānggǎng)客户也会(huì)买一些尝鲜。(完)