众点关注｜“跌跌不休” 夏日夜宵“顶流”小龙虾价格腰斩 东营人的快乐来了

大众网(dàzhòngwǎng)记者 赵奕宁 东营报道 又到一年“吃虾季”！随着气温不断攀升，小龙虾消费也逐渐进入旺季。5月30日，大众网记者走访东营多家(duōjiā)海鲜市场发现，备受市民热捧的(de)小龙虾今年(jīnnián)降了价。 在(zài)东营市水产(shuǐchǎn)市场(shìchǎng)水产摊位前，色泽饱满、生龙活虎的(de)小龙虾(xiǎolóngxiā)按照规格大小分别摆放在不同容器(róngqì)中，一商户正翻弄着虾盆，将规格不同的小龙虾挑出来分类。商户告诉记者，目前市面上的小龙虾均产自南方。“今年的虾比去年同期便宜，3-5钱的小青（小龙虾的种类）是12元，5-7钱的中青是16元，大青根据规格不同，价格在20元至25元之间。”商户说道。 在海也(yě)鲜海鲜工厂，记者看到分拣工们正有序分拣各类海鲜。“这都是潜江的小龙虾，保证全活装箱，还(hái)送麻辣底料。小青龙是59.9元(yuán)四斤，99.9元八斤，大青龙是65元三斤，128元六斤(liùjīn)。”陈先生告诉记者。 中国水产流通与加工协会副会长表示，今年1到4月，小龙虾全国批发价格最高达到(dádào)超70元一(yī)公斤(gōngjīn)(gōngjīn)，5月是(shì)38元一公斤，降幅接近50%，接下来价格还会下降。此次小龙虾价格暴跌主要是市场供大于求。一方面，小龙虾养殖技术不断进步，产区持续扩张，4月集中上市使得市场供应大增。另一方面(lìngyìfāngmiàn)，预制菜库存积压以及消费场景分流也影响了需求。 中国水产流通(liútōng)与加工协会小龙虾产业分会发布的《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》显示，去年国内小龙虾养殖面积约(yuē)3000万亩，总产量超300万吨。湖北、安徽、湖南、江苏、江西、四川等6省(shěng)已建设省级小龙虾良种场(liángzhǒngchǎng)15家。随着这些良种场的不断发展壮大，以及相关科研(kēyán)投入的持续增加，预计未来苗种自给率有望提升至(zhì)80%。 业内人士预测，短期来看，小龙虾的价格(jiàgé)或继续下探。因为湖北潜江、武汉等地预计(yùjì)4月下旬将迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽等产区供应，市场将进入“价格战”白热化阶段。进入7-8月，高温(gāowēn)天气会导致成虾供应减少(jiǎnshǎo)，价格可能反弹。 那么如何挑选小龙虾？“要挑选活的(de)(de)(de)小龙虾，仔细观察(zǐxìguānchá)它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能(bùnéng)选。”从事多年水产(shuǐchǎn)批发的张老板告诉记者“先捏一下(yīxià)虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很(hěn)不错，烹饪好后味道会非常鲜美。再闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。”